طرز تهیه شله زرد

طرز تهیه شله زرد

 

شله زرد یک دسر سنتی ایرانی است که در بعضی اعیاد و عزاداری‌ها طبخ و توزیع می‌شود. شله‌زرد به خاطر وجود زعفران، زردرنگ است و روی آن را پودر دارچین و خلال بادام و خلال پسته می‌ریزند. شله‌زرد عموماً به یک طریق پخته می‌شود و به‌خصوص از آن در ماه رمضان برای صرف افطار استفاده می‌شود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه شله زرد مجلسی سریع و فوری برای ۴ و ۲۰ و ۳۰ و ۵۰ نفر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد لازم برای طرز تهیه شله زرد نذری

• چهار کیلوگرم شکر
• دو کیلوگرم برنج دانه ریز
• ۷۵۰ گرم خلال بادام 
• نیم مثقال زعفران
• ۱۵۰ گرم کره
• یک و نیم لیتر گلاب
• هل و دارچین ساییده‌شده به مقدار لازم
• ۱۰۰ گرم خلال پسته و بادام برای تزئین

طرز تهیه شله زرد نذری

در صورتیکه به برنج دانه ریز دسترسی نداشتید نگران نباشید، از انواع برنج می‌توانید استفاده کنید تنها باید به خاطر داشته باشید که مقدار آب بیشتری برای پخت برنج‌های دانه درشت نیاز خواهد بود.بعد از شستن برنج، آن را از شب قبل خیس کنید (برای اینکار بهتر است از آب سرد استفاده کنید، کمی گلاب و هل آسیاب شده به آب آن اضافه کنید و بگذارید خوب خیس بخورد).

بعد از حدود ۲۴ ساعت که برنج به خوبی خیس خورد آب اضافی آن را خالی کنید. قابلمه‌ای بزرگ را از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. وقتی آب به جوش آمد برنجی که از قبل خیس و آب اضافه‌اش را خالی کرده‌بودید را به آن اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب و برنج با هم بجوشند.بعد از آنکه آب و برنج به جوش آمدند حرارت گاز را کم کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا برنج به آرامی بپزد و شکوفا شود. پخت برنج معمولا حدود دو ساعت زمان می‌برد در طول این مدت ‌گاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد(دقت کنید که برنج نباید خیلی وا برود).

زعفران دم‌کرده را به برنج اضافه کنید و خوب هم بزنید. (زعفران را با استفاده از هاون به خوبی بسایید و روی آن کمی آب‌جوش بریزید درب آن را بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا دم بکشد).بعد از آنکه برنج مغزپخت شد باید شکر را اضافه کرد.

اس ام اس تسلیت

اس ام اس تسلیت

در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره متن و پیام اس ام اس تسلیت مادر و پدر و شهید و چهلمین روز درگذشت به زبان های عربی و کردی و ترکی در دسته سرگرمی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

تسلیت قطره ایست در برابر غم دریا گونه ی شما

از خداوند صبری عظیم برای شما

و خانواده محترمتان خواستارم

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

و هر از گاه در گذر زمان در گذر بی صدای ثانیه های دنیای فانی

جرس کاروان از رحیل مسافری خبر می دهد

که در سکونی آغازی بی پایان را می سراید

درگذشت پدر گرامیتان را به شما و خانواده محترمتان تسلیت عرض نموده

برایشان از درگاه خداوند متعال مغفرت

برای شما و سایر بازماندگان صبر جمیل خواهانم

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

اندوه بی پایان ما از این واقعه دردناک قابل وصف نیست

مصیبت وارده به شما و خانواده محترمتان تسلیت عرض می نمایم

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

از درگاه خداوند سبحان

برای آن مرحوم غفران و رحمت الهی

و برای حضرت عالی و دیگر سوگواران

صبر و شکیبایی مسئلت می نمایم

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

درگذشت پدرتان چنان سنگین و جانسوز است

که به دشواری به باور می‌نشیند

ولی در برابر تقدیر حضرت پروردگار

چاره‌ای جز تسلیم و رضا نیست

این ماتم جانگداز را

به خانواده محترم تان صمیمانه تسلیت عرض نموده

و برای آنان صبر و اجر و برای آن عزیز سفر کرده

علو درجات طلب می ‌کنم

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

تحمل سوگ فقدان مادر

صبری الهی را می طلبد

ما را در این غم سترگ و جانکاه شریک بدانید

خواص آب کرفس

خواص آب کرفس

 

برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A (بتاکاروتن) است در حالی که ساقه ی آن منبع ویتامین های B۶ ,B۲ ،B۱، ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروری است.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص آب کرفس و میوه سیب و هویج ناشتا برای لاغری و اختلال کبد چرب و پوست در طب سنتی در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

طبع کرفس

طبع کرفس گرم و خشک می باشد. کرفس بیشتر در زمستان و اوایل بهار رشد می کند و به صورت آب کرفس، کرفس خام در سالاد و به صورت کرفس پخته در سوپ، آش و خورش استفاده می شود. کرفس به عنوان یک منبع عالی از آنتی اکسیدان های فلاونوئید و پلی فنول و ویتامین هایی مانند ویتامین K، ویتامین C، پتاسیم، کلسیم، سدیم، مس، منیزیم، آهن، روی، فولات و ویتامین B6 و فیبر شناخته می شود.کرفس عملکرد آنزیم های کبدی را بهبود می بخشد و برای پیشگیری و درمان کبد چرب نیز مفید می باشد.

دانه کرفس

دانه کرفس حاوی مقادیر بالایی فلاوونوئیدها ،کلسیم، برم، آهن، لیمونین، سدیم، روی، اسید آلفا لینولنیک و ترپنین می باشد. دانه کرفس که طعم تندی دارد نشاط آور بوده و برای درمان فشار خون بالا، ورم مفاصل و افسردگی اضطراب و بی خوابی مفید می باشد. تخم کرفس یا دانه کرفس در پیشگیری از سرطان و تومور، و آسیب های کلیه و کبد نیز موثر است، دانه کرفس عضلات رحمی را تقویت کرده و به افزایش خون قاعدگی منجر می شود.

خواص آب کرفس برای فشارخون

تحقیقات نشان می ‌دهد مصرف روزانه ی آب کرفس به مدت یک هفته ، تاثیر فوق‌ العاده‌ ای روی پایین آوردن فشار خون خواهد داشت. آب کرفس مُدر است؛ پتاسیم و سدیم موجود در آب کرفس تنظیم کننده‌ های قوی مایعات بدن هستند و به تولید ادرار کمک می‌ کنند و بدن را از وجود مایعات اضافی خلاص می‌ کنند.ماده شیمیایی Phthalides موجود در کرفس سبب آرامش بافت ها و ماهیچه های بدن و عروق می گردد و نرمی و انعطاف مخصوصی به آن ها می دهد.

خواص آب کرفس برای سرطان

طبق یافته‌ های محققان در دانشگاه نیوجرسی، کرفس دارای ترکیباتی است که از پخش سلول‌ های سرطانی پیشگیری می‌ کند و دارای ترکیبی به نام استیلنیک(acetylenic) است که رشد سلول ‌های تومور را متوقف می‌ کند.از طرفی به گزارش نچرال نیوز، لوتئولین(Luteolin) که به مقدار اندکی در نعناع و جعفری وجود دارد به میزان قابل ملاحظه ‌ای در کرفس وجود دارد که با دارا بودن آنتی‌ اکسیدان قوی می‌ تواند صدمات ناشی از تخریب سلولی را جبران کند.آب کرفس حاوی هشت گروه از مواد ضد سرطان است.

آب کرفس برای پوست

پیش از گذاشتن هرگونه ماسک از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.درمان آکنه و جوش صورت ویتامین ها و مواد معدنی موجود در کرفس آن را به عنوان یک روش طبیعی برای درمان آکنه و جوش صورت تبدیل کرده است. طرز تهیه ماسک کرفس برای جوش صورت هر شب یک لیوان آب کرفس بنوشید یا می توانید چند ساقه کرفس را در آب بجوشانید و بگذارید تا سرد شود و هر شب قبل از خواب مقداری از آن را بنوشید. مرطوب کننده طبیعی پوست نوشیدن روزانه آب کرفس به عنوان یک آبرسان و مرطوب کننده طبیعی سلول های پوست را هیدراته کرده و در نتیجه پوست نرم و درخشان می شود.جوان سازی پوست صورت آب کرفس دارای مقادیر بالایی ویتامین های A، B، C، K، نیاسین و فولات می باشد که در تولید کلاژن و تغذیه پوست نقش دارد

خواص پونه

خواص پونه

 

فودنه، پودنه، پونه، فودنج یا فود (نام علمی: Mentha pulegium) از گیاهان خانواده نعنائیان است. برخی از خواص درمانی شگفت‌انگیز و مهم پونه کوهی عبارتند از توانایی آن در محافظت از سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از شروع بیماری‌های مزمن، بهبود فرآیند هضم، سم‌زدایی بدن، تقویت استخوان‌ها، بهبود سلامت قلب، افزایش سطح انرژی، و حتی محافظت از بدن در برابر دیابت نوع یک و دو . در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص پونه کوهی خشک و آویشن دم کرده برای پوست و عفونت زنان در طب سنتی در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

گیاه پونه

گیاهی است از سرده نعنا و تیره لب گلی‌ها و له شده برگ‌های آن عطر نعنا دارد. در زبان ترکی به آن یارپیز (yarpiz) گفته می‌شود. مصارف شناخته شده آن در آشپزی و شیرینی‌پزی و در طب سنتی به عنوان آرام‌بخش و مسکن و نیز در سقط جنین بکار می‌رود. اسانس آن در صنعت عطر‌سازی کاربرد دارد و دارای ماده سمی پولِگون∗ است. فرهنگستان زبان فارسی این گیاه را «خالواش» و «نعنا خالواش» نامیده و در توصیف آن آورده‌است: گونه‌ای نعنا به شکل خوابیده یا خیزان با ساقه‌های متعدد و پوشیده از کرک‌های متراکم و گسترده؛ پهنک برگ‌ها تخم‌مرغی، به طول ۵ تا ۲۰ میلی‌متر و حاشیهٔ صاف یا کم‌وبیش دندانه‌دار است و گل‌آذین آن دارای چرخه‌های کروی و گل‌های غالباً بنفش و به‌ندرت سفید است که با فاصله از یکدیگر و پرشمار در محور برگ‌ها و در طول ساقه قرار گرفته‌اند.

روغن پونه

روغن پونه بیشتر به صورت موضعی برای درمان بیماری ها استفاده می شود، توجه داشته باشید که روغن پونه بسیار سمی بوده و همیشه با یک روغن حامل استفاده می شود به این صورت که ۱ یا ۲ قطره روغن پونه را با روغن اسطوخودوس، روغن رزماری و روغن مریم گلی ترکیب کرده و سپس استفاده می کنند.

خواص پونه برای پوست و مو

توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید. درمان آکنه و جوش صورت پونه دارای خواص ضد میکروبی و ضد التهابی بوده و به همین دلیل نوشیدن چای و دمنوش پونه یا بخور پونه با پاک سازی پوست به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند. جوان سازی پوست صورت روغن پونه دارای خواص آب رسانی قوی بوده که برای کاهش چین و چروک پوست و جوان سازی پوست صورت مفید می باشد. درمان ریزش مو اگر ۳۰ دقیقه قبل از حمام مو های خود را با روغن پونه ماساژ دهید به سفت شدن فولیکول مو کمک کرده و برای درمان ریزش مو مفید می باشد.

تاریخچه پونه

در یونان باستان و در روم قدیم کاربرد داشته و یونانیان برای معطر کردن شراب از آن استفاده می‌کردند. در کتاب آشپزی رومیان (اِپیسوس)∗ این گیاه را به همراه فودنج کوهی و انجدان رومی و گشنیز در بسیاری از دستورهای غذائی بکار می‌بردند. امروزه مصرف کمی در آشپزی دارد. هرچند روغن پونه بسیار سمی است، اما مصرف این گیاه به صورت تازه و خشک متداول است. مهاجرین اولیه در آمریکا از پودر خشک شده آن برای دفع حشرات استفاده می‌کردند. در تاریخچه انجمن سلطنتی لندن خاطرنشان شده‌است که این انجمن استفاده از پونه را برای کشتن مار زنگی پیشنهاد داده‌است.

خواص پونه کوهی

پونه کوهی به طور طبیعی نوعی اسید چرب امگا ۳ است، نوع مفید کلسترول که در واقع باعث بهبود سلامت قلب شما می‌شود، در حالی که اسیدهای چرب امگا ۶ تاثیر منفی دارند. علاوه بر این، اسیدهای چرب امگا ۳ به توازن سطح کلسترول کمک می‌کنند و التهاب را در سیستم قلبی و عروقی کاهش می‌دهند، در نتیجه از تصلب شرایین، حمله‌ی قلبی، و سکته‌ی مغزی جلوگیری می‌کنند!

خواص سنجد

خواص سنجد

 

سنجد میوه ای که به صورت خشک شده از آن استفاده میشود و این میوه طبعی خشک و سرد دارد.بهترین اثر سنجد،‌ رفع کمبود ویتامین C بدن است و خوردن آن، ‌از ورود عفونت به بدن پیشگیری می ‌کند. میوه سنجد قابض و بر طرف کننده اسهال است.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص سنجد آسیاب شده با شیر برای کودکان و لاغری و کبد در دیابت و بارداری در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

کاربرد سنجد

سنجد یک میوه کوچک خشک شده می باشد که بومی آسیایی غربی و مرکزی می باشد و در کشورهای ایران ، ترکیه و روسیه تولید می شود. از درخت سنجد و خود میوه ی آن در صنایع مختلفی نظیر غذایی ، بهداشتی ، دارویی و صنایع چوب استفاده می شود. سنجد یکی از گیاهانی است که در طب سنتی چینی مورد استفاده قرار می گیرد.

خواص سنجد از نظر ائمه اطهار

از ائمه اطهار(ع) روایت شده که “سنجد” گوشتش گوشت می آورد، استخوانش، استخوان و پوستش، پوست می رویاند. از سنجد می توان در درمان بسیاری از امراض استفاده کرد؛ مصرف سنجد، کلیه ها را گرم و بواسیر را درمان می کند.

خواص سنجد برای دیابت

عصاره هسته سنجد، فشار خون بالای ناشی از رژیم قندی در موش‌ها را پایین آورد. این عصاره، توانایی مبارزه با فشار خون بالا در افراد دیابتی را دارد.عصاره سنجد، سطح قند و چربی که علائم رایج دیابت هستند را در موش‌ها کاهش داد.

سنجد و یبوست

سنجد خواص بسیار زیادی دارد اما ممکن است برای برخی افراد با بیماری های خاص مشکلاتی ایجاد کند. مثلا یکی از بیماری هایی که ممکن است با مصرف سنجد تشدید شود یبوست است. از این رو توصیه می شود افرادی که یبوست دارند با مشورت پزشک سنجد مصرف کنند.

درمان زخم ها با سنجد

در یک مطلعه که بر بیماران دچار سوختگی انجام شد، تاثیر روغن سنجد بر درمان زخم‌ها مورد آزمایش قرار گرفت. آن‌ها، بانداژهای ۱۵۱ بیمار سوختگی را در روغن سنجد خواباندند. این کار، در مقایسه با گروه کنترل با بانداژهای معمولی ، درد را بیشتر تسکین داد و رشد دوباره پوست اطراف زخم را تسریع کرد.قرار دادن عصاره برگ سنجد به صورت موضعی بر روی پوست، به تسریع فرآیند درمان زخم‌های پوستی در موش‌های آلبینو کمک کرد. این عصاره، اندازه زخم را کاهش و تولید پروتئین‌هایی که به درمان زخم کمک می‌کنند را افزایش داد.

خواص لبو

خواص لبو

 

خیلی‌ها چغندر را معادل لبو می‌دانند اما واقعیت این است که این دو با یکدیگر تفاوت دارند.لبو هرچند هم‌خانواده چغندر است اما از نظر طعم و ویژگی‌های تغذیه‌ای با چغندر تفاوت‌هایی دارد.اما هر دوی آنها از یک نظر کاملا شبیه هم هستند و آن اینکه هر دو جزو «ریشه‌های مغذی» بوده و از این نظر به پسرخاله نارنجی رنگشان یعنی هویج شبیه هستند.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص لبو و شلغم قرمز پخته برای پوست و کبد و لاغری و کودکان و سرماخوردگی در بارداری در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

ارزش غذایی یک فنجان لبو

یک فنجان لبو حدود (به مقدار مورد نیاز روزانه) فراهم می کند: ۶۰ کیلوکالری ۴ گرم فیبر ۲٫۵ گرم پروتئین %۳۴ فولات %۲۸ منگنز پتاسیم ۱۵% %۱۴ مس منیزیم ۱۰%

خواص درمانی لبو

لبو پاک کننده عالی است و می‌تواند معده را شستشو داده و حکم مسهل را برای برخی افراد دارای یبوست دائمی دارد. مفیدترین و بهترین بخش چغندر، برگ آن است و بعد ساقه‌های آن و بعد از آن ریشه که پخته آن لبو نام دارد. قند ریشه چغندر برای مبتلایان به دیابت مضر است. خوردن پخته چغندر رعشه را معالجه می‌کند. برگ سرخ رنگ آن اگر خام با سرکه و خردل خورده شود طحال را باز می‌کند و ورم آن را فرو می‌نشاند. برای درد پشت و مثانه و امراض مقعد مفید است. آب برگ چغندر برای درد مفاصل و نقرس، سردرد و دندان‌درد مفید است. ضماد برگ با اسید بوریک باعث بهبود کک و مک و طاسی می‌شود.

خواص لبو برای سرطان

ممکن است عصاره‌ی لبو این قابلیت را داشته‌باشد که از سرطان سینه و پروستات پیشگیری کند. شاید بتوان این خاصیت را به وجود بتانین (نوعی بتالین) در لبو نسبت داد.در پژوهش دیگری که در دانشگاه هاروارد واشنگتن انجام شد، محققان مشاهده کردند مصرف لبو از سرطان ریه و پوست پیشگیری می‌کند.آب لبو وقتی هم‌زمان با عصاره‌ی هویج مصرف شود به درمان سرطان خون کمک می‌کند. پژوهش‌های زیادی خواص ضدسرطانی لبو را تایید کرده‌است.

افزایش سطح انرژی با لبو

پژوهش‌ها نشان داده‌است لبو باعث می‌شود مصرف انرژی در عضلات بهینه شود و به این طریق استقامت را بالا می‌برد. یکی از این پژوهش‌ها شامل ۱۰ مرد ۱۹ تا ۳۸ ساله بود که روی دوچرخه‌های ثابت رکاب می‌زدند. مصرف حدود نیم لیتر آب لبو آنها را قادر می‌ساخت بدون این‌که خسته شوند ۱۶ درصد بیش‌تر رکاب بزنند.و یک بار دیگر نیترات شایسته‌ی تحسین است. دانشمندان باور دارند نیترات موجود در لبو به بهبود جریان خون، نشانه‌گذاری یاخته، و هورمون‌ها کمک می‌کند که همه‌ی این‌ها در افزایش سطح انرژی نقش دارد.

خواص آب چغندر برای پوست و مو

آب چغندر دارای خواص ضد التهابی قوی بوده و برای درمان آکنه و جوش صورت مفید می باشد. هر روز صورت خود را با ترکیب آب چغندر و سرکه بشویید تا آکنه و جوش صورت و جای جوش را درمان کند ضد چروک طبیعی پوست لبو حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است چین و چروک پوست را کاهش داده و باعث جوان سازی پوست صورت می شود. درمان انواع لکه های پوستی نوشیدن منظم آب چغندر به طور موثری جای زخم ها و لکه های پوستی را کاهش می دهد. ۴٫ تقویت و افزایش رشد مو لبو در واقع شامل تمام مواد مغذی مفید از جمله ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B و C، پروتئین و فسفر است که برای تقویت و افزایش رشد مو مفید هستند.

بهبود التهاب کلیه‌ و لبو

وجود سخاوتمندانه‌ی فولات، فیبر، و بتالین در لبو آن را در گروه خوراکی‌های ضدالتهاب قرار داده‌است.بر اساس پژوهشی که در ایران انجام شده‌است لبو، به ویژه آب لبو در درمان التهاب موثر است. پژوهش دیگری در مصر نشان داده‌است عصاره‌ی لبو می‌تواند التهاب کلیه‌ها را بهبود ببخشد.

اسم و فامیل با د

اسم و فامیل با د

در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره همه چیز درباره راهنمای کامل بازی اسم و فامیل با د و دال در دسته سرگرمی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

اسم :  دنیا – داریوش – داود،دلارام،دانیال،دیبا،دورا،درسا،دوروتی،درنا

فامیل :  داودی – درخشانی،دلدار،درگاهی

شهر :  دامغان – داراب،دزفول،دبی

کشور:  دانمارک – دومینیکن

میوه :  دارابی،دستنبو

غذا :  دلمه، دم پختک،دمی گوجه،دندونی

رنگ:  دودی – دلفینی – دوغی

حیوان:  دلفین – دارکوب،درنا،دایناسور

ماشین :  دوو،دنا،دویست و شش

اشیاء :  دستکش – داس،دمپایی،دندون مصنوعی

گل :  داوودی،دم اسبی صحرایی

شغل :  دکتر،دندانپزشک،دامپزشک،دریانورد،دهقان

اعضای بدن:  دست – دندان،دنده،دهان

زنجبیل و عسل

زنجبیل و عسل

 

از آنجایی که زنجبیل بعنوان گیاهی چند کارآمدی شناخته شده، بسیاری از محققان سعی کرده اند فواید آن در صورت ترکیب با مواد پر خاصیت دیگر همچون عسل را ثابت کنند.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره خواص دمنوش و شربت و معجون زنجبیل و عسل و لیمو برای سرماخوردگی و لاغری و معده و سرفه در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

زمان مصرف معجون زنجبیل و عسل

این مخلوط را در زمان مناسب بنوشید ، نوشیدن آن در صبح باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود و باعث می شود ما انرژی بیشتری داشته باشیم. با این حال، مصرف آن قبل از هر وعده غذایی نیز عالی است، زیرا احساس راحتی می کنیم و به همین دلیل تمایل داریم که بخشی از مواد غذایی را که باعث کاهش وزن می شود بخوریم.اگر چه عسل و آب گرم بسیار عالی است، اضافه کردن آب لیمو به مخلوط ،ما را یک قدم در جهت بهبود سلامت نزدیکتر می کند. چای سبز ، عسل و دارچین با آب نیز جایگزین های عالی و افزودنی هایی هستند که تنها باعث سلامتی و کاهش وزن ما می شوند.

چای زنجبیل

چای زنجبیل درمانی خانگی و بدون عوارض برای سرماخوردگی است که علاوه بر درمان سرماخوردگی در تسکین علائمی مانند خارش گلو و احتقان بینی تاثیر ثابت شده‌ای دارد. زنجبیل باعث افزایش سیستم ایمنی بدن می‌شود و به بدن شما کمک می‌کند تا توان بیشتری برای مقابله با سرماخوردگی داشته باشید. البته چای زنجبیل با خاصیت درمانی کامل برای سرماخوردگی ترکیبی از زنجبیل، پودر یا چوب دارچین، میخک و عسل است. عسل دارای اثر تسکین دهنده است و خارش گلو را آرام می‌کند. اگر از مشکلات سینوس هم رنج می‌برد حتما میخک را به این ترکیب اضافه کنید چرا که عسل و میخک در کنار هم تاثیر آرامش‌بخش فوق‌العاده‌ای برای بازکردن راه‌های سینوس و بینی دارند.

درمان میگرن با زنجبیل و عسل

میگرن مشکلی جدی نیست. اما در زمان های باستان، مردم همیشه از گیاهان طبیعی برای درمان میگرن استفاده می کردند. میگرن می تواند توسط داروهای طبیعی مانند زنجبیل درمان شود.در حالی که مطالعات اخیر نیز نشان داد که ترکیب زنجبیل و عسل می تواند اثرات زیادی بر روی سر داشته باشد. نه تنها میگرن را درمان می کند، بلکه برای مغز نیز مفید است. حتی کسانی که همیشه از میگرن رنج می بردند، مشکل شان زمانی که شروع به مصرف منظم زنجبیل و عسل کردند، برطرف شد.

خواص و فواید زنجبیل

آلیسین موجود در زنجبیل خواص ضد پیری فراوانی دارد. در صنایع بهداشتی و آرایشی مقداری از روغن زنجبیل به کرم‌های مرطوب کننده اضافه می‌شود که حاصل آن شادابی و انعطاف پذیری پوست می‌باشد خواص دارویی زنجبیل می توان به:مقوی قلب، ضد لخته شدن خون ، ضد باکتری، آنتی اکسیدان ، ضد سرفه، ضد تهوع، ضد سموم کبدی، ضد التهاب، ادرارآور، کاهش اسپاسم، محرک سیستم ایمنی، ضد نفخ، افزایش ترشحات روده ای معدی، پایین آورنده ی کلسترول خون، محرک گردش خون مغزی اشاره کرد.ازکاربردهای جدید زنجبیل می توان پیشگیری از:تهوع و استفراغ، کم اشتهایی ، بی اشتهایی روانی ، اسپاسم روده، برونشیت، مشکلات روماتیسم را نام برد. زنجبیل دارای خاصیت ضد سرطانی نیز می باشد.

طرز تهیه خورشت بامیه

طرز تهیه خورشت بامیه

 

خورش بامیه یکی از انواع خورش‌ها در آشپزی ایرانی است. خورش بامیه از غذاهای مخصوص مناطق جنوب ایران است که امروزه دست یه دست چرخیده و در سراسر کشور طبخ می‌شود. اما خورش بامیه جنوبی از نظر عطر و طعم با نوع معمولی آن غیر قابل مقایسه است. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره طبع و طرز تهیه خورشت بامیه مجلسی با گوشت چرخ کرده و مرغ و لپه و تمر هندی بدون گوشت در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد لازم برای طرز تهیه خورشت بامیه با تمبر هندی

    بامیه: ۷۰۰ گرم    گوشت خورشی: ۴۰۰ گرم

گوجه‌ فرنگی پوره شده : ۶۰۰ گرم

    تمبر هندی: نصف بسته

پیاز بزرگ : دو عدد

سیر رنده شده : یک بوته کوچک

    نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم

    فلفل دلمه‌ای خردشده برای تزیین: به میزان لازم

لزج بودن بامیه

خورشت بامیه یکی از غذاهای خوشمزه جنوبی است. البته عده ای هم هستند که بامیه را دوست ندارند و نظرشان هم قابل احترام هست. اما اگر دلیل این که خورش بامیه دوست ندارید لزج بودن آن است، یک پیشنهاد ساده برای شما داریم. این بار که بامیه را میشویید و پاک میکنید، فقط قسمت کوچکی از چوب بامیه را جدا کنید و بگذارید باقی آن بماند. در ضمن از بامیه های کوچک و قلمی استفاده کنید. این دو نکته مانع از لزج شدن خورشت بامیه شما میشوند.

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت

پیازها را خرد کنید و با گوشت تفت دهید. وقتی خوب تفت خورد زردچوبه و ادویه‌جات را روی گوشت بریزید.

بعد به گوشت آب سرد اضافه کنید و اجازه دهید خوب بپزد.

تمبر هندی را در یک کاسه آب جوش بریزید. سپس آن را با قاشق کمی هم بزنید و اجازه دهید خیس بخورد.

سیرها را رنده کنید و تفت دهید. وقتی سرخ شدند گوجه پوره‌شده را اضافه کرده و صبر کنید تا آب گوجه کشیده شود و کمی تفت بخورد.

چوب بامیه‌ها را بگیرید، فقط حواس‌تان باشد خیلی از ته آنها را نگیرید چون بامیه لزج می‌شود.

شیره تمبر هندی را از صافی رد کنید و در نیم ساعت آخر پخت خورش، همراه گوجه‌ سرخ‌شده و بامیه به خورش اضافه کنید

در آخر نمک بزنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد.

فوت کوزه‌گری به جای گوجه‌فرنگی می‌توانید از یک تا دو قاشق رب گوجه هم استفاده کنید.

اگر هم به چاشنی تمبر هندی علاقه‌ای ندارید، می‌توانید از آب‌ لیمو استفاده کنید.

طرز تهیه عدسی

طرز تهیه عدسی

 

در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره کالری و خواص و طرز تهیه عدسی مجلسی اصفهانی و کرمانشاهی خوشمزه با برنج و گوشت و قارچ  در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد لازم برای طرز تهیه عدسی

عدس شسته و خیس خورده ۵۰۰ گرم

آب ۶-۷ پیمانه

پیاز خرد شده ۱ عدد

روغن یا کره ذوب کرده ۳-۴ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و آویشن به میزان لازم

عدس‌ منبعی عالی برای فیتواستروژن‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی به شمار می‌رود که می‌توانند به پیشگیری از برخی انواع سرطان ‌ها کمک می‌کنند؛ به ویژه سرطان‌ّهایی که با هورمون‌های بدن در ارتباط هستند نظیر سرطان پستان و سرطان پروستات. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عدس می‌توانند از تاثیرات رادیکال‌های آزاد که باعث ایجاد استرس اکسیداتیو و بالطبع ایجاد سرطان می‌شوند، جلوگیری کنند. ‌

طرز تهیه عدسی مجلسی

عدس و پیاز را با ۷-۶ پیمانه آب روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید حدود ۲-۱ ساعت بپزد.

آرد را در کاسه‌ای ریخته، به تدریج نیم پیمانه آب سرد به آن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا آرد در آب حل شود.

پس از این که عدس پخت و تقریبا نرم شد (پس از حدود ۱ ساعت)، آرد حل شده در آب را به آن اضافه کنید و ۱ ساعت دیگر صبر کنید تا آرد بپزد.

نیم ساعت قبل از پایان پخت، کمی نمک اضافه کنید.

وقتی عدس کاملا نرم شد و آب آن خورد رفت، با گوشت کوب بکوبید یا در غذاساز بریزید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود.

عدسی را در ظرف سرو بکشید، کمی روغن داغ یا کره ذوب شده روی آن بریزید و مقداری پودر آویشن روی آن بپاشید.

عدسی اصفهانی را به صورت داغ با نان میل کنید.